Pommard AOC 2021 Joseph Drouhin

Il Pommard di Joseph Drouhin è un vino rosso raffinato prodotto nella celebre regione della Borgogna, situato a sud di Beaune. Realizzato esclusivamente con uve Pinot Noir, questo vino proviene da uno dei vigneti più antichi della Côte de Beaune. I terreni argilloso-calcarei di Pommard, insieme al clima favorevole, conferiscono a questo vino una struttura solida e una profondità aromatica unica.

La vinificazione segue un processo tradizionale e attento che inizia con una raccolta manuale delle uve, seguita da un'accurata selezione dei grappoli. Dopo una diraspatura totale, le uve fermentano e macerano per 2-3 settimane in piccoli serbatoi aperti, con l'uso di lieviti indigeni per esaltare le caratteristiche naturali del terroir. Il vino è poi affinato per un periodo che varia dai 12 ai 16 mesi in fusti di rovere francese.

Si distingue per il suo colore rosso intenso e luminoso. Al naso rivela un bouquet potente di ciliegia nera e spezie, che evolvono in note più complesse di cuoio. Al palato i tannini conferiscono una certa fermezza che si ammorbidisce grazie a una struttura armoniosa e setosa, offrendo una lunga persistenza aromatica.

Questo vino rosso si abbina perfettamente a piatti di carne rossa arrosto o in umido.