Pommard AOC 2021 Douhairet-Porcheret

Il Pommard del domaine Douhariet-Porcheret prende vita dai vigneti vicino Volnay, all'interno della denominazione di Pommard, rinomata per la produzione di vini rossi di eccellente qualità. Si tratta di una posizione ideale che beneficia di condizioni climatiche ottimali per la maturazione del Pinot Nero.

La vendemmia delle uve avviene manualmente in piccole cassette forate nelle ore più fresche del mattino per preservare l'integrità dei grappoli, i quali sono raccolti una volta raggiunto il perfetto grado di maturazione. La fermentazione si svolge in modo tradizionale, dopodiché il vino matura per 15 mesi in botti di rovere francese, parzialmente nuove.

Si presenta alla vista di colore rosso rubino brillante. All'olfatto sprigiona note di chiodi di garofano e di mora che si arricchiscono con un lieve tocco speziato che invita alla degustazione. Al palato si rivela secco e morbido, con una bella persistenza che sottolinea la finezza del tannino.

È ideale in abbinamento con carni rosse e piatti a base di selvaggina.