Pommard AOC 1er Cru Clos des Epeneaux Monopole 2019 Comte Armand

Il Pommard 1er Cru Clos des Epeneaux di Comte Armande nasce in uno dei più grandi parcelle monopolio della Côte de Beaune e della Côte de Nuits, situata strategicamente tra i Grands e Petits Epeneaux, con una composizione del suolo distintiva che lo differenzia notevolmente dalle parcelle adiacenti. Il microclima concorre a ottenere un vino dalla potenza e dalla raffinatezza uniche, esaltando l'espressività del Pinot Nero con una nota speziata caratteristica di questa eccezionale area vitivinicola.

La raccolta delle uve è manuale, con una selezione meticolosa dei grappoli migliori. Le uve sono completamente diraspate e vinificate intere. Dopo una macerazione pre-fermentativa a bassa temperatura, prende avvio la fermentazione spontanea che si protrae per 5-10 giorni, per poi lasciare spazio a una fase di ulteriore macerazione a contatto con le bucce che varia da 3 a 15 giorni a seconda dell'annata. In seguito il vino matura per 22 mesi in botti di rovere parzialmente nuove.

Di colore rosso rubino profondo, si apre al naso con un bouquet intenso di note fruttate che ricordano il lampone e la ciliegia, accompagnate da sentori di peonia e di tostatura. Al palato è un vino concentrato e di medio corpo, con tannini ben integrati e un finale lungo e sapido.

Perfetto da abbinare a piatti di selvaggina o alle carni rosse in genere.