Pomerol AOC 2021 Clos l'Eglise

Questo prestigioso vino rosso di Château Clos l'Eglise proviene dall'altopiano di Pomerol, regione vitivinicola in Bordeaux. La cantina, risalente al XVIII secolo, fu acquistata negli anni venti dello scorso millennio da Savinien Giraud, già proprietario di Château Trotenoy. Dal 1987 appartiene a Sylviane Garcin-Cathiard.

Il vino è un blend di Merlot e Cabernet Franc, le cui uve sono vinificate dal 2012 in tini di acciaio termocontrollati invece che in legno. La fermentazione malolattica avviene in botti di legno. Il vino affina successivamente in barrique di rovere francese per 18-24 mesi.

Di colore rosso rubino carico con sfumature granate, svela un naso ampio e complesso. Il bouquet si compone di profumi di frutti rossi e neri, come prugne, ciliegie e ribes, oltre a note di fumo, liquirizia, caffè e cacao. Il sorso è ricco, opulento e di lunga persistenza.

Si abbina egregiamente ad arrosti importanti di manzo o agnello.