Pomerol AOC 2021 Chateau Le Gay

Il Pomerol di Château Le Gay nasce a Bordeaux e precisamente a Libournais, dall'opera di Catherine Peré-Vergé, affiancata dal famoso enologo Michel Rolland.

È ottenuto da uve Cabernet Franc e Merlot, che vengono pre-fermentate a freddo (10-12°C) di 10-12 giorni. La macerazione avviene in in piccole botti di rovere francesi nuove, provenienti da Darnajou. Infine il vino viene affinato in botti nuove di rovere francesi per 18 mesi.

Il vino è caratterizzato da un colore rosso porpora profondo e svela al naso fragranti note di lavanda, prugne cotte e composta di mirtilli. Il sorso è corposo, concentrato, con tannini rotondi e una lunga persistenza.

Questo vino si abbina a piatti elaborati a base di carni rosse e pollame nobile, sia arrosto che in umido.