Pisco del Perù DO Mosto Verde Italia 1615

1615 Mosto Verde Italia è un raffinato distillato prodotto in Perù. L'acquavite è realizzata a partire da uve Italia e rappresenta una delle tre principali tipologie di Pisco, insieme al Pisco puro e all'Acholado. Questo prodotto si distingue per il suo carattere unico, frutto di un processo di fermentazione incompleta che preserva un significativo residuo zuccherino.

La vinificazione del 1615 Mosto Verde Italia inizia con la fermentazione del mosto per soli due giorni, a differenza dei sette giorni richiesti per altre tipologie di Pisco. Successivamente, il mosto viene distillato una sola volta in alambicchi francesi di rame. Dopo la distillazione, il prodotto viene lasciato riposare per un periodo che va dai 12 ai 36 mesi prima dell'imbottigliamento, assicurando così la maturazione dei suoi complessi aromi e sapori.

Al naso, il 1615 Mosto Verde Italia offre un bouquet aromatico di uva e geranio, arricchito da sentori floreali e agrumati. Al palato, emergono note calde di mela verde e noci pecan, che conferiscono al distillato una piacevole morbidezza e complessità. La persistenza del gusto è notevole, rendendo ogni sorso un'esperienza ricca e avvolgente.

Questo Pisco si abbina perfettamente con piatti di pesce, specialmente con ceviche e altre preparazioni a base di frutti di mare e pesce crudo, esaltando i sapori con la sua freschezza e aromaticità.