Piemonte DOC Chardonnay Monteriolo 2021 Coppo

Il Monteriolo Piemonte Chardonnay di Coppo è prodotto nelle condizioni pedoclimatiche ideali del Piemonte, dove l'esposizione a sud-sud est e il terreno marna argilloso-calcareo con prevalenza di limo favoriscono la maturazione ottimale delle uve.

La vendemmia avviene a settembre, con una selezione accurata delle uve più sane e mature, e raccolta a mano. Seguono la pressatura soffice delle uve e una fermentazione in barrique che contribuisce a sviluppare la complessità aromatica e la struttura del vino. L'affinamento prosegue in barrique sui lieviti con frequenti bâtonnage.

Visivamente si presenta con un giallo paglierino brillante che anticipa le sue qualità olfattive, contraddistinte da note di frutta esotica come mango e banana, integrate da fresche sensazioni vegetali di peperone verde. Al palato, il vino rivela una struttura equilibrata, sostenuta da una vena acida fresca e netta, che conferisce dinamismo e persistenza gustativa.

Si abbina splendidamente a piatti come tagliatelle ai funghi porcini, coniglio in padella e pinzimonio di verdure. La sua freschezza e struttura lo rendono un compagno ideale per accompagnare tali piatti, esaltandone i sapori.