Piemonte DOC Brut Metodo Classico Bollaciao Fontanafredda

Il BollaCiao di Fontanafredda è uno spumante metodo classico che nasce in Piemonte.

È prodotto da uve Pinot Nero e Chardonnay. Dopo la pressatura soffice, il mosto ottenuto viene decantato staticamente, quindi avviato alla fermentazione in serbatoi di acciaio inox a bassa temperatura (18-20°C). In seguito il vino viene mantenuto a contatto delle fecce fino in primavera, per poi procedere alla realizzazione della cuvée. La seconda rifermentazione avviene in bottiglia secondo le regole del metodo classico, con un affinamento sui lieviti di minimo 10 mesi.

Presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdolini e un perlage fine e persistente. Al naso si apre con sentori di fiori bianchi e gialli, agrumi e crosta di pane. Il sorso è fresco e sapido, con un finale dolce e lungo.

Perfetto come aperitivo, si accompagna bene a tutte le portate.