Piemonte DOC Bianco Macerato Ruj 2022 San Silvestro

Il "Macerato" Piemonte DOC Bianco Ruj nasce dalle vigne di proprietà della famiglia San Silvestro nel Monferrato, caratterizzate da una perfetta esposizione a sud. Questo vino è prodotto con uve Cortese e Sauvignon Blanc, utilizzando una tecnica di macerazione che solitamente si applica ai vini rossi, conferendogli un carattere distintivo e un'elevata densità di sapori. La tradizione vinicola della famiglia viene così riportata in auge con un bianco macerato unico nel suo genere.

Il processo di vinificazione prevede una macerazione di 25 giorni, seguita da un affinamento di 8 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 litri. Questo lungo affinamento contribuisce a sviluppare una complessità aromatica e una struttura elegante, esaltando le caratteristiche varietali del Cortese e del Sauvignon Blanc. Il risultato è un vino ricco e armonioso, che riflette il terroir e la maestria della cantina.

Alla vista, il "Macerato" Piemonte DOC Bianco Ruj si presenta con un intenso colore dorato. Al naso, emergono sentori di scorza d'arancia dolce e note agrumate, mentre al palato risulta pieno, succoso e vellutato, con una piacevole eleganza e una lunga persistenza. La sua viscosità e i suoi aromi espressivi lo rendono un vino di grande carattere.

Questo vino si abbina perfettamente a formaggi e salumi stagionati, nonché a piatti di pesce al forno e pesce azzurro.