Pessac-Léognan AOC Rouge 2021 Château Larrivet Haut-Brion

Lo Château Larrivet Haut-Brion racconta la storia di una famiglia dedicata alla creazione di grandi vini, con uno spirito audace e visionario.

Le varietà coltivate includono Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, con vendemmia manuale che si svolge dalla fine di settembre a metà ottobre. La fermentazione alcolica si svolge con macerazione di 12 giorni per estrarre le sostanze nobili dalla buccia delle uve raccolte al loro perfetto grado di maturazione. L'affinamento avviene per 14-18 mesi all'interno di botti di rovere parzialmente nuove.

Di colore rosso rubino scuro e vivido, al naso si presenta diretto e fresco, con note di ribes nero e liquirizia, accompagnate da sentori che richiamano alla mente il pepe verde e il mentolo. Molto elegante e gradevolmente sapido al palato, si caratterizza per tannini setosi e un finale di lunga persistenza.

Si abbina perfettamente con piatti di carne rossa in genere, così come con agnello arrosto o alla griglia.