Penedès DO La Rosa 2022 Can Sumoi

La Rosa è un vino rosato prodotto da Can Sumoi, situato nelle Montagne del Montmell a circa 600 metri di altitudine, in Spagna. Questo vino nasce dall’unione di uve Sumoll e Xarel·lo, coltivate su terreni grezzi e calcarei, che conferiscono al vino freschezza e mineralità. L'azienda si impegna a seguire le tradizioni ancestrali, rispettando al massimo l’ambiente naturale senza l’utilizzo di additivi enologici.

La vinificazione prevede la diraspatura e una pigiatura soffice in atmosfera inerte, seguite da una pressatura a bassa pressione. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio inox con lieviti indigeni, mentre la fermentazione malolattica si sviluppa spontaneamente, per mantenere l'autenticità del vino. Non viene effettuata stabilizzazione né filtrazione.

Al naso offre delicati aromi floreali e fruttati, con note minerali che riflettono il terroir calcareo. Al palato si presenta fresco e vivace, con un buon equilibrio tra acidità e corpo, e un finale persistente che ricorda i frutti rossi e la pietra focaia.

Questo vino rosato si abbina perfettamente a piatti di pesce alla griglia, insalate fresche e formaggi di capra.