Pauwel Kwak Bosteels Brewery

La Kwak di Bosteels

La Kwak è una delle birre più famose del birrificio belga Bosteels, che prende il nome dalla famiglia a cui appartiene da più di 200 anni. Il birrificio è situato a Buggenhout, nelle Fiandre orientali. Pauwel Kwak era un mastro birraio e proprietario del De Hoorn inn in Dendermonde. Qui, per venire incontro ai postini che non potevano abbandonare la carrozza per bersi una birra, Kwak inventò il bicchiere "da carrozza" ormai diventato iconico.

Come viene prodotta la Kwak?

Questa birra ad alta fermentazione è un blend magnificamente riuscito di malto e luppolo.

Vista, naso, occhio e palato

Dal colore ambrato intenso, la Kwak al naso rivela profumi di spezie, scorza essicata d'arancia e una leggera nota di banana. Il gusto è morbido e ricorda creme caramel, banana e marmellata d'arance, con note speziate e un finale leggermente amarognolo.

Con cosa abbini la Kwak?

Ottima in abbinamento a formaggi cremosi, prosciutto di Praga oppure a uno spezzatino di manzo e pancetta affumicata.