Pauillac AOC Echo de Lynch-Bages 2021 Château Lynch-Bages

L'Echo de Lynch-Bages, un illustre secondo vino di Pauillac, proviene dal rinomato Château Lynch-Bages, situato alle porte di Pauillac nel Médoc. Questo vigneto si estende per 110 ettari su terreni di ghiaia della Garonna, beneficiando di un clima temperato e di una gestione avanzata con tecnologie satellitari che preservano il patrimonio genetico delle viti. La struttura e l'organizzazione del terreno assicurano una buona irrigazione naturale delle piante.

La vinificazione di questo vino è curata con estrema attenzione. La vendemmia è esclusivamente manuale, con una selezione accurata delle uve direttamente in vigna. La fermentazione malolattica avviene per due terzi in tini e per un terzo in barrique, con un successivo affinamento di 12 mesi in botti di rovere. Questo processo conferisce al vino una struttura raffinata e una complessità notevole.

Al palato, l'Echo de Lynch-Bages 2021 si distingue per un equilibrio armonioso tra vigorosa freschezza e robusta struttura. È un blend di Merlot e Cabernet Sauvignon, che esprime note vibranti di frutti rossi e neri maturi, abilmente integrati con sfumature di spezie dolci e un tocco leggero di legno, derivante dall'invecchiamento in barrique.

Questo vino si abbina splendidamente con carni rosse arrosto, piatti a base di selvaggina e formaggi stagionati.