Pauillac AOC 2ème Vin Les Forts de Latour 2015 Château Latour

Il Les Forts de Latour è prodotto da Château Latour, una delle aziende di vino più antiche della rinomata zona di Bordeaux. Il suo nome è legato alla torre di St. Lambert, che risale al 1400 e presso cui è sorta la cantina, il cui edificio attuale risale tuttavia alla seconda metà del 1800. Dagli anni ‘60 del Novecento sono iniziate una serie di cambiamenti nell’azienda. Uno dei più importanti è stato il passaggio dalle botti di legno a contenitori in acciaio per la vinificazione e la certificazione biologica ottenuta nel 2019, mentre in un 50% delle vigne viene praticata l’agricoltura biodinamica. Il vino prende il suo nome da un territorio storico nell'"Enclos". Il vino è stato etichettato per la prima volta con questo nome nel 1966 e grazie al lavoro costante sulla sua qualità ha fatto sì che raggiungesse il livello di un Médoc Grand Cru Classé.

Si compone di uve Cabernet Franc, con minori percentuali di Merlot e Cabernet Sauvignon. La vinificazione avviene in contenitori d’acciaio a temperatura controllata, in cui si svolgono sia la fermentazione alcolica che quella malolattica. L’affinamento avviene in botti di rovere francese nuove per il 50-60%.

Nel calice il vino appare di colore rosso rubino con accenni granati. Al naso si avvertono sentori di frutti neri come mirtillo, gelo, ribes e mora, note balsamiche e speziate di vaniglia e cannella. Il sorso è rotondo, potente, dai tannini elegantemente levigati e da un finale persistente.

Ideale in abbinamento a pietanze importanti di carni rosse e di pollame nobile.