Passito di Pantelleria DOC Moscato Martingana 2006 Salvatore Murana

Martingana di Salvatore Murana nasce da vigneti terrazzati situati presso l'omonima contrada, sulla costa a Sud dell'Isola di Pantelleria, dove risiedono le vigne più antiche di proprietà dell'azienda.

Le viti sono allevate ancora secondo il sistema d'impianto ad alberello. Una volta selezionate e vendemmiate, le uve di Zibibbo - noto localmente come Moscato d'Alessandria - vengono lasciate appassire per una ventina di giorni circa ed in seguito avviate alla vinificazione, che prevede una maturazione di 2 - 4 mesi all'interno di barrique di secondo passaggio.

Il colore è giallo ambrato, brillante, con sfumature nettamente aranciate. Al naso svela una grandissima complessità che gioca principalmente sulla frutta essiccata come datteri, fichi e albicocche, corredati di note dolci di miele e zagara ed un timbro speziato di cannella e noce moscata. Il sorso è corposo, fresco, sapido e molto avvolgente. L'ottima corrispondenza gusto-olfattiva riecheggia in una lunga persistenza.

Da abbinare ai dolci locali; riesce a sostenere anche l'abbinamento con il cioccolato gianduja. Da provare con la cassata siciliana.