Castellare di Castellina - L'Olionovo EVO
Tipo di olio
Extra Vergine di Oliva
Cultivar
Frantoio, Pendolino, Ascolane, Moraiolo
Origine
Italia, Toscana
Ideale con
Pesce, Antipasti, Verdura

Scheda tecnica

nome completo
Castellare di Castellina - L'Olionovo EVO
New
annata
2018
paese
Italia
regione
Toscana
cultivar
Frantoio, Pendolino, Ascolane, Moraiolo
fruttato
Medio
formato
0,5 L

Castellare di Castellina - L'Olionovo EVO

Castellare di Castellina
500 ㎖
17,70 €
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Descrizione

Olio della tenuta Castellare di Castellina che mira ad esaltare la freschezza dell'olio, L'Olionovo è l'antica espressione contadina con cui ci si riferisce all'olio appena franto. Si compone di olive delle cultivar Frantoio, Pendolino, Ascolane e Moraiolo, la cui frangitura avviene rigorosamente a freddo, con macinatura in pietra.

Di colore verde smeraldo intenso e luminoso, ha un profumo fruttato mediamente intenso. Al palato richiama i sentori tipici di carciofo dell'olio toscano, a cui si aggiungono le caratteristiche note piccanti, segno di ricchezza in polifenoli.

Ottimo per condire un antipasto di fagioli, così come la verdura fresca o un carpaccio di pesce.

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