Nizza DOCG 2019 Francesco Iandolo

Il Nizza di Francesco Iandolo è un vino rosso piemontese che nasce dall'uva rossa autoctona Barbera, a Burio, nel comune di Moasca e a Stella, nel comune di Vaglio Serra. I vigneti si trovano a un’altitudine di 200 m. s.l.m.

Le uve Barbera sono vendemmiate manualmente nella seconda metà di settembre. Le uve sono vinficate separatamente. Subiscono anzitutto una diraspapigiatura soffice, per poi essere vinificate in vasche di acciaio termoregolate per 15-20 giorni, con follature e rimontaggi giornalieri. Il vino affina successivamente in grandi botti di rovere per ca. un anno e poi in vasche di acciaio per ca. 6 mesi.

Di colore rosso rubino dai riflessi porpora, al naso si esprime con profumi di rose, frutta rossa fresca e salvia. Il sorso è strutturato. pieno e discretamente sapido, dalla buona persistenza.

Si abbina egregiamente con i primi piatti ai sughi di carni e alle grigliate.