Negroamaro di Terra d'Otranto DOC 2022 Notte Rossa

Il Negroamaro di Terra d'Otranto di Notte Rossa proviene da vigneti della vocata penisola salentina, impiantati su suoli di terre rosse, in un ambiente caldo e a bassa piovosità, contraddistinto da escursioni termiche notevolmente elevate.

Viene prodotto con uve Negroamaro in purezza, raccolte nell'ultima settimana del mese di settembre. Dopo una lunga macerazione e contatto con le bucce, il mosto fermenta ad una temperatura di controllata di 24-26°C. Il vino affina per 6 mesi in barrique di rovere francese.

Vino dal colore rosso porpora carico, propone un profumo complesso fatto di spezie, frutti di bosco e ciliegia in confettura. Al palato si rivela di grande corpo, morbido e armonico, con tannini ben integrati.

Consigliato con primi piatti robusti e secondi di carni rosse, ben si abbina con formaggi pecorini stagionati e selvaggina.