Nebbiolo d'Alba DOC Rosé Brut 2019 Cuvage

Il Nebbiolo d'Alba di Cuvage è uno spumante millesimato metodo classico prodotto in Piemonte, con uve Nebbiolo provenienti dalle colline delle Langhe.

Una volta in cantina le uve subiscono allo stesso tempo una soffice pressatura e una breve macerazione pellicolare per l'estrazione del colore rosato, con una resa uva-vino del 40%. La prima fermentazione avviene a basse temperature in vasche di acciaio termoregolate per una durata di 4 settimane. Dopo la rifermentazione in bottiglia, lo spumante affina sui propri lieviti per almeno 30-36 mesi.

Ha un colore rosa tenue e un perlage fine e persistente. Al naso ricorda i profumi di rosa assieme a note fruttate di fragolina e ribes, di crosta di pane e noce moscata. Il sorso è croccante e fresco, con una buona persistenza.

Ottimo come aperitivo, si abbina bene alle grigliate di pesce, carpaccio di manzo, crostacei e frutti di mare.