Meursault AOC Rouge 2021 Coche-Dury

Il Meursault di Coche-Dury è un vino rosso di eccezionale eleganza e complessità, prodotto in quantità estremamente limitata nelle celebri terre di Meursault, nella Côte de Beaune, parte meridionale della Côte d'Or in Borgogna. Le viti di Pinot Noir, coltivate in due piccole parcelle di appena 0,12 e 0,25 ettari, piantate negli anni '80, beneficiano di un terroir unico, caratterizzato da suoli ricchi di argilla e calcare che conferiscono al vino una struttura straordinaria.

Il processo di vinificazione segue metodi tradizionali, con una fermentazione di circa 12 giorni e un utilizzo attento delle barrique, sia nuove che di secondo passaggio. Questo approccio permette di preservare l'integrità delle uve, esaltando le caratteristiche varietali del Pinot Noir e aggiungendo sfumature sottili e un'eleganza strutturale. La cura minuziosa e l'attenzione ai dettagli in ogni fase della vinificazione si riflettono nel carattere raffinato e complesso di questo vino.

Alla vista si presenta con un colore rosso intenso e profondo. Al naso rivela una vasta gamma di aromi complessi che spaziano da frutti rossi maturi, a note floreali, speziate e leggermente tostate, che evolvono con il tempo in sentori terrosi e minerali. Al palato mostra tannini setosi e ben integrati, una freschezza vibrante e una lunga persistenza.

Questo vino rosso di grande prestigio si abbina perfettamente a piatti importanti come la selvaggina di piuma.