Meursault AOC 1er Cru Les Perrières 2020 Vincent Girardin

Il Meursault 1er Cru Les Perrières di Vincent Girardin è un vino bianco eccezionale, coltivato in una delle zone più prestigiose della Borgogna. I vigneti, situati nel comune di Meursault, al sud del villaggio, specificamente nelle Les Perrières du Dessous, accanto al Clos Des Perrières, vantano viti di 50 anni d'età. Il suolo, un calcare argilloso omogeneo e piuttosto superficiale risalente allo stadio Bathoniano, è caratterizzato anche da marne bianche, offrendo un terroir unico e distintivo.

La vendemmia è manuale, con una selezione accurata dei grappoli migliori sia in vigna che in cantina, seguita da una pressatura pneumatica per una lenta estrazione del succo. Questo processo meticoloso mira a preservare l'integrità e la purezza del patrimonio aromatico delle uve. La fermentazione si svolge in barrique di rovere francese, in parte nuove. Completata la malolattica, il vino affina nei medesimi recipienti per 18 mesi.

Si presenta di colore giallo paglierino. Al naso espone un bouquet di aromi agrumati, sostenuti da sentori floreali che ricordano il biancospino e di burro. Al palato si dimostra elegante e preciso, caratterizzato da una spiccata mineralità sul finir di bocca.

Ottimo in abbinamento con le capesante, ben si sposa con gamberi arrostiti e carpaccio di scampi.