Spumante Metodo Classico Brut Cuvée 2.1 Vulkano Sandro De Bruno

Lo spumante Brut metodo classico Vulkano Cuvée 21 è prodotto dalla cantina Sandro de Bruno, nata nel 2002 e situata nella zona del Soave e dei Monti Lessini, su suoli vulcanici.

Lo spumante è un blend di uve Chardonnay, Pinot Bianco e Durella. Le uve subiscono la diraspatura, la macerazione pellicolare a freddo in pressa chiusa per almeno 12/18 ore e infine la pressatura soffice in saturazione di azoto a bassa temperatura. Il mosto viene decantato e poi fermentato, con successivo affinamento in bottiglia sui propri lieviti per 18 mesi.

Nel calice lo spumante appare di colore giallo paglierino con con un perlage fine e persistente. Al naso si avvertono profumi di agrumi dolci, acacia e zagara e note iodiate e di gesso. Il sorso è fresco, sapido, cremoso, con un finale leggermente ammandorlato.

Ottimo come aperitivo e per accompagnare taglieri di salumi e formaggi, fritture di pesce e verdure e primi piatti leggeri.