Rubicone IGP Merlot 2021 Enio Ottaviani

Il Merlot Rubicone di Enio Ottaviani è un vino prodotto in Romagna, precisamente nella zona di San Clemente a Rimini, dove i vigneti beneficiano di una posizione ottimale esposta a sud, sud-est. Il terreno franco-argilloso, unitamente all'influenza del Mare Adriatico, conferisce al vino caratteristiche uniche, esaltando le qualità del vitigno Merlot.

La vendemmia avviene con una raccolta manuale delle uve attenta e selettiva. La fermentazione è svolta in cemento per preservare l'autenticità e la freschezza delle sue note varietali. L'affinamento in barrique arricchisce il profilo senza sovrastare la naturale espressione del vitigno.

Si presenta con un rosso intenso tendente al granato, caratterizzato da archetti fitti e regolari e da una lenta lacrimazione che ne annuncia la struttura e la consistenza. Al naso offre un'intensità complessa, preludio a un palato dove le dimensioni fruttate, floreali e speziate si intrecciano in modo armonico e invitante.

Ideale in abbinamento con costolette di agnello alla brace e formaggi stagionati, questo Merlot è capace di accompagnare con maestria piatti ricchi e intensi, valorizzando ogni pasto attraverso il suo equilibrio gustativo e olfattivo.