Vin de France Cabernet Franc Mephisto 2020 Domaine de l'Ecu

Il Mephisto del Domaine de l'Ecu è un vino rosso prodotto nella regione della Loira, in Francia. Questo vino è realizzato con uve di Cabernet Franc coltivate su suoli granitici, con vigneti che hanno un'età media di 50 anni. Fred e Claire Niger gestiscono il Domaine de l'Ecu, utilizzando metodi di agricoltura tradizionale e senza solfiti aggiunti.

La vinificazione del Mephisto include la diraspatura e la fermentazione spontanea in vasche d'acciaio inox, seguite da una macerazione di 12 giorni. Successivamente, il vino viene affinato in anfore per 15 mesi, esaltando la purezza e la profondità del vino.

Il Mephisto offre un profilo gustativo elegante, succoso e profondo, con note carnose e delicate. L'uso dell'anfora contribuisce a restituire vini puri e raffinati, con una grande espressione del terroir.

Questo vino si abbina perfettamente con piatti di pasta all'uovo fatta a mano, come le pappardelle al ragù di manzo o di cinghiale, esaltando la complessità e la ricchezza dei sapori.