Marsala Superiore Rubino Dolce DOC Uncle Joseph 2016 Pellegrino

Il Marsala Superiore Rubino Dolce Uncle Joseph è ispirato all'imprenditore Joseph, il quale raggiunse suo zio Benjamin, nel 1819, in Sicilia, per collaborare alla produzione e alla distribuzione del marsala nel mondo, mediante la loro imponente flotta di velieri.

La base di questo Marsala è unicamente la varietà d'uva Nero d'Avola, raccolta a maturazione avanzata nell'agro trapanese di Mazara del Vallo. Il processo inizia con una macerazione a freddo dei grappoli, cui segue una parziale fermentazione interrotta per aggiunta di acquavite di vino invecchiata per almeno 5 anni in fusti di rovere. È il risultato di un invecchiamento di 24 mesi in botte di rovere francese di Allier.

Marsala di colore rosso rubino intenso, si esprime al naso su eleganti note fruttate che richiamano la ciliegia nera, il melograno e la prugna. Al palato è dolce e fruttato, di grande equilibrio.

Perfetta da abbinare a del cioccolato fondente composto da cacao per almeno il 70%.