Marlborough Sauvignon Blanc GI Black Label 2023 Babich

Il Sauvignon Blanc Black Label proviene dalla regione di neozelandese di Marlborough e, in particolare, dalle zone di Waihopai e Upper Wairau Valley.

Dopo la raccolta, le uve affrontano la pigiatura con un breve stazionamento del mosto a contatto con le bucce. La fermentazione ha luogo in acciaio con l’aggiunta di lieviti di diverso tipo. Una parte del vino fermentato è destinato alla fermentazione malolattica. Il vino è successivamente assemblato e imbottigliato.

Di color giallo paglierino intenso, presenta un bouquet di frutta esotica come mango e pesca gialla impreziosito da note minerali ed erbacee. Al palato è fresco e minerale, con erbe dolci e un’acidità vibrante che richiama il lime e il cedro, il kiwi e il mandarino. Finale sostenuto con ottima morbidezza e carica aromatica.

Particolarmente adatto a piatti di pesce, crostacei e carni bianche con salse o cotte alla piastra.