Maremma Toscana DOP Vermentino Solo 2020 Tenuta Dodici

Il vino bianco Solo di Tenuta Dodici nasce in vigneti situati sulle colline della Maremma, nel sud della Toscana. Appartiene all'imprenditore russo Konstantin Tuvykin e al suo partner, il regista Nikita Mikhalko. L'enologo Cotarella supervisiona il lavoro in cantina.

Il vino è composto da uve Vermentino in purezza. L'uva raccolta viene anzitutto raffreddata in cella frigorifera. Seguono la diraspatura e la criomacerazione, poi la pressatura e la chiarifica. Il vino fermenta grazie a lieviti selezionati in vasche di acciaio termo controllate per ca. 20-30 giorni.

Di colore giallo paglierino tenue, al naso svela profumi di pesca, agrumi e macchia mediterranea. Il sorso è fresco e fine, di buona persistenza.

Ottimo con gli spaghetti alle vongole.