Scheda tecnica
Descrizione
Il vino rosato Schiava d'amore di Tenuta Dodici nasce in vigneti situati sulle colline della Maremma, nel sud della Toscana. Appartiene all'imprenditore russo Konstantin Tuvykin e al suo partner, il regista Nikita Mikhalko. L'enologo Cotarella supervisiona il lavoro in cantina.
Il vino è composto da uve Ciliegiolo e Sangiovese. L'uva raccolta viene anzitutto raffreddata in cella frigorifera. Seguono la diraspatura e la criomacerazione, poi la pressatura e la chiarifica. Il vino fermenta grazie a lieviti selezionati in vasche di acciaio termo controllate. L'affinamento si tiene negli stessi contenitori per 6 mesi.
Di colore rosa tenue, al naso svela profumi di ciliegia e frutti rossi. Il sorso è fresco, di buona persistenza.
Ottimo sia come aperitivo che con le zuppe di pesce.