Scheda tecnica
Maremma Toscana DOP Schiava d'Amore 2020 Tenuta Dodici
Descrizione
Il vino rosato Schiava d'amore di Tenuta Dodici nasce in vigneti situati sulle colline della Maremma, nel sud della Toscana. Appartiene all'imprenditore russo Konstantin Tuvykin e al suo partner, il regista Nikita Mikhalko. L'enologo Cotarella supervisiona il lavoro in cantina.
Il vino è composto da uve Ciliegiolo e Sangiovese. L'uva raccolta viene anzitutto raffreddata in cella frigorifera. Seguono la diraspatura e la criomacerazione, poi la pressatura e la chiarifica. Il vino fermenta grazie a lieviti selezionati in vasche di acciaio termo controllate. L'affinamento si tiene negli stessi contenitori per 6 mesi.
Di colore rosa tenue, al naso svela profumi di ciliegia e frutti rossi. Il sorso è fresco, di buona persistenza.
Ottimo sia come aperitivo che con le zuppe di pesce.