Maremma Toscana DOP Colpo di Sole 2020 Tenuta Dodici

Il vino bianco Colpo di Sole di Tenuta Dodici nasce in vigneti situati sulle colline della Maremma, nel sud della Toscana. Appartiene all'imprenditore russo Konstantin Tuvykin e al suo partner, il regista Nikita Mikhalko. L'enologo Cotarella supervisiona il lavoro in cantina.

Il vino è composto da uve Sauvignon Blanc in purezza. L'uva raccolta viene anzitutto raffreddata in cella frigorifera. Seguono la diraspatura e la criomacerazione, poi la pressatura e la chiarifica. Il vino fermenta grazie a lieviti selezionati in vasche di acciaio termo controllate. L'affinamento si tiene in barrique di acacia per 3 mesi.

Di colore giallo dorato, al naso svela profumi di pesca gialla, mela e vaniglia. Il sorso è fresco e strutturato, di buona persistenza.

Ottimo con la pasta ai frutti di mare e il pesce alla griglia.