Scheda tecnica
Maremma Toscana DOC Fosso Sanguinaio 2019 Tenuta Aquilaia
Descrizione
Il vino rosso toscano Fosso Sanguinaio di Tenuta Aquilaia nasce in Maremma, nella terra che una volta era abitata dagli Etruschi.
È composto da uve Sangiovese, Petit Verdot e Alicante che, una volta in cantina, subiscono una macerazione prefermentativa di 8 ore a 12°C. In seguito avviene la fermentazione con macerazione sulle bucce per 16 giorni. L'affinamento si tiene in barrique di rovere francese per 6 mesi e successivo passaggio in botte di rovere di Slavonia per 12 mesi.
È caratterizzato da un colore rosso rubino. Al naso svela un bouquet di profumi di ciliegia, mirto e note speziate di pepe nero. Il sorso è deciso, dai tannini setosi e del finale speziato.
Perfetto con la cacciagione in umido e i formaggi stagionati.