Scheda tecnica
Descrizione
Il vino rosso toscano Fosso Sanguinaio di Tenuta Aquilaia nasce in Maremma, nella terra che una volta era abitata dagli Etruschi.
È composto da uve Sangiovese, Petit Verdot e Alicante che, una volta in cantina, subiscono una macerazione prefermentativa di 8 ore a 12°C. In seguito avviene la fermentazione con macerazione sulle bucce per 16 giorni. L'affinamento si tiene in barrique di rovere francese per 6 mesi e successivo passaggio in botte di rovere di Slavonia per 12 mesi.
È caratterizzato da un colore rosso rubino. Al naso svela un bouquet di profumi di ciliegia, mirto e note speziate di pepe nero. Il sorso è deciso, dai tannini setosi e del finale speziato.
Perfetto con la cacciagione in umido e i formaggi stagionati.