Malvasia delle Lipari Passito DOC 2022 Caravaglio

La Malvasia delle Lipari passita di Caravaglio è un vino storico delle isole Eolie, conosciuto sin dal Novecento in Europa. Questo vino è prodotto quasi esclusivamente da uve Malvasia delle Lipari, con un 5% di uve Corinto nero.

Le uve sono raccolte a mano e poste a seccare sui graticci, dove rimangono per 2-3 settimane, affinché avvenga la concentrazione degli zuccheri e lo sviluppo degli aromi tipici. La vinificazione avviene senza aggiunta di lieviti. Il vino affina in parte in acciaio e in parte in rovere per 6 mesi. Successivamente riposa altri 6 mesi in bottiglia.

Il vino si presenta nel bicchiere con un colore ambrato dai riflessi dorati, luminoso e cristallino. Al naso si apre una molteplicità di profumi di frutta secca (datteri, fichi, uva sultanina e albicocche) con una nota finale di vaniglia. In bocca la dolcezza non è affatto stucchevole, grazie alla freschezza e alla sapidità. Finale lungo.

La Malvasia si abbina egregiamente con la pasticceria secca, ma anche con crostate alla crema o alla confettura.