Lazio IGT Petit Manseng 2023 Casale del Giglio

Tra le varietà a bacca bianca di matrice internazionale, la cantina laziale Casale del Giglio coltiva e vinifica anche il Petit Manseng, originario della Jurancon.

Si tratta di una varietà con acini molto piccoli dalla buccia spessa, atti all’appassimento in pianta che permette di concentrare tutte le sostanze aromatiche dell’uva. La vinificazione si svolge in acciaio, con avvio spontaneo della fermentazione alcolica e maturazione a contatto con i propri lieviti.

Il colore è giallo paglierino, con profumo intenso e aromatico di frutta gialla e fiori di acacia, a cui fa da sfondo un intreccio speziato di zenzero e vaniglia. Al gusto è fresco e sapido, supportato da un’ottima struttura e levigato in una discreta morbidezza.

Perfetto se abbinato ad un arrosto di coniglio.