Lambrusco di Sorbara Brut DOC Purezza 2023 Silvia Zucchi

Il vino Purezza è il Lambrusco di Sorbara dell’azienda Silvia Zucchi, un vino spumante Brut realizzato con uve Lambrusco in purezza provenienti da San Lorenzo (MO) vicino al Fiume Secchia.

Le uve sono raccolte a mano a fine settembre, per poi subire la pigiadiraspatura e la criomacerazione per 12 ore. Il mosto viene poi decantato, filtrato e fatto fermentare per 60 giorni in autoclave per la presa di spuma.

Ne risulta un vino di color rosa corallo, con sentori minerali e richiami alle note di frutti rossi e ai fiori bianchi. Al palato spiccano la rosa canina, la fragole e il lampone, con accenni aciduli al pompelmo, per una buona struttura e un sorso minerale di media-lunga durata nel complesso.

Ideale per aperitivi a base di salumi freschi, accompagna bene anche i primi piatti a base di verdure e le carni bianche cotte alla piastra e condite con olio al limone.