Irpinia DOC Aglianico Le Campore 1870 2022 Rocca del Principe

L'Irpinia Aglianico Le Campore 1870 di Rocca del Principe proviene dalla località Campore, nel comune di Lapio. I vigneti sono situati su terreni argilloso-calcarei con un esposizione a sud favorevole per la maturazione delle uve Aglianico.

La vendemmia manuale avviene nella prima decade di novembre. La fermentazione del mosto avviene in vasche di acciaio con una macerazione delle bucce per 15 giorni. L'affinamento segue in barrique di rovere francese per 12 mesi, che contribuisce a raffinare il profilo aromatico del vino.

Visivamente si presenta con un colore rosso rubino profondo. Al naso, il bouquet è ampio e complesso, con sentori predominanti di amarena, prugna matura, spezie e note balsamiche che creano un'armonia olfattiva eccellente. In bocca, si rivela pieno e caldo, dinamico e ben bilanciato dai tannini, culminando in un finale lungo e persistente.

Ideale in abbinamento con primi piatti robusti, antipasti e salumi, oltre a piatti a base di carne rossa, rendendolo un compagno ideale per una tavola ricca e variata.