Mezcal DOP Espadín Barril Mexicano Oaxaca Bozal

Bozal Ensamble è un pregiato mezcal messicano realizzato con un mix di agavi Espadin, Barril e Mexicano. Le agavi Barril e Mexicano sono raccolte allo stato selvatico, mentre l’agave Espadin è coltivata. Questo Mezcal è prodotto da tre diversi mezcaleros, Fermin Garcia, Lucio Bautista e Don Adrian Bautista, in due città nello stato di Oaxaca: San Dionisio Ocotepec e Ejutla de Crespo. Il risultato è un ensamble che cattura l'essenza selvaggia e autentica della regione.

La produzione del Bozal Ensamble segue metodi artigianali tradizionali. Le agavi sono cotte in forni interrati, poi macinate con la trazione animale, solitamente cavalli o tori. La fermentazione è spontanea, senza l'aggiunta di lieviti, e la distillazione è discontinua. Questo processo accurato garantisce che ogni bottiglia rifletta la tipicità del Mezcal, mantenendo intatte le caratteristiche uniche delle agavi utilizzate.

Bozal Ensamble offre un profilo aromatico complesso e affascinante. Al naso, emergono delicate note affumicate con toni erbacei. Al palato, le note agrumate e floreali del Barril si fondono armoniosamente con il calore viscoso del Mexicano, creando un equilibrio perfetto che si sviluppa al centro del palato e culmina in un finale morbido e avvolgente.

Questo Mezcal è ideale da gustare puro, per apprezzarne appieno le sfumature, oppure può essere utilizzato per creare cocktail sofisticati, aggiungendo un tocco autentico e selvaggio a ogni preparazione.