Conca del Riu Anoia DO De La Finca 2019 Raventós i Blanc

Lo spumante De la Finca di Raventós i Blanc è un vino naturale prodotto da uve Xarel·lo, Macabeu e Parellada, provenienti da vigneti coltivati in agricoltura biologica e biodinamica nella regione della Conca del Riu Anoia, a Sant Sadurní d'Anoia, in Catalogna. I vigneti, situati su terreni di origine marina, ricchi di argille e fossili, esprimono al meglio il carattere del terroir, donando al vino freschezza e mineralità.

La vinificazione prevede la raccolta manuale delle uve e una pressatura pneumatica a bassa pressione. Ogni varietà fermenta separatamente in vasche d'acciaio inox, utilizzando lieviti indigeni, a temperature controllate tra i 17 e i 21°C. Il vino viene poi affinato sui lieviti per 30 mesi, senza malolattica, per preservare la freschezza e la complessità aromatica. Non viene aggiunto liquore di spedizione, mantenendo il vino Brut Nature.

Al naso si apre con aromi di frutta bianca, agrumi e leggere note minerali. Al palato si presenta elegante e vivace, con una struttura cremosa e una mineralità pronunciata, accompagnata da un finale lungo e sapido.

Questo spumante si abbina perfettamente a piatti di pesce crudo, crostacei e formaggi freschi.