Grand Réserve Chimay

La Grande Réserve Barrique di Chimay

La birra belga trappista Grande Réserve Barrique è prodotta dai monaci trappisti dell'abbazia di Scourmont (presso Chimay, un comune nella provincia di Hainaut), che fanno birra da oltre 170 anni. Come autentica birra trappista, essa è prodotta sotto la loro supervisione e il ricavato delle vendite è speso quasi esclusivamente in progetti di assistenza sociale.

Come viene prodotta la Grande Réserve Barrique?

Si parte dalla Chimay Bleue, una birra scura ad birra ad alta fermentazione che migliora negli anni e che subisce 3 fermentazioni. L'ultima fermentazione avviene in barrique.

Vista, naso, occhio e palato

Di colore scuro, questa birra è caratterizzata da sentori che si sviluppano dalla permanenza in botti legno. Al naso si avvertono sentori di frutta secca come uvetta e datteri, con note di caramello e nocciola tostata. Il sorso è vellutato, arricchito in struttura dalla presenza di tannini.

Con cosa abbini la Grande Réserve Barrique?

Questa birra trappista è da provare in abbinamento a dolci al cioccolato e caramello.