Goriška Brda ZGP Puro Bianco 2020 Movia

Il vino spumante Puro Bianco è prodotto dalla cantina Movia, che sorge in Slovenia, in un territorio di confine, il Brda. Esistono il Collio italiano / friulano e quello sloveno, detto appunto Brda. Sono zone di grande fascino naturalistico e vitivinicolo. La cantina Movia è una delle più grandi della zona, pur con una produzione media di sole 100000 bottiglie l'anno. Fa parte di una nicchia di cantine di queste terre di confine, i cui vini valgono assolutamente la scoperta. Sono vini di viticoltori artigiani con dose di solfiti più bassa della media.

Si compone esclusivamente di uve Ribolla e Chardonnay, vendemmiate tardivamente e a mano. Una volta in cantina le uve subiscono la pressatura soffice. La fermentazione si avvia in vasche di acciaio per poi proseguire in barrique, dove il vino affina per 4 anni. Il vino viene spumantizzao tramite metodo ancestrale. Al vino viene aggiunto il mosto in fermentazione dell'annata in corso, grazie al quale parte la seconda fermentazione in bottiglia, senza sboccatura.

Di colore rosa cerasuolo, esprime al naso profumi di frutti di bosco, frutta secca e note minerali e affumicate. Il sorso è fresco e rotondo, dall'ottimo finale sapido.

Il vino è ottimo come aperitivo e accompagna bene gli antipasti di pesce, il risotto alla marinara e il sughi.