Gigondas AOC Arcane IX L'Hermite 2016 Xavier Vignon

Il Gigondas Arcane IX l'Hermite di Xavier Vignon è un vino prodotto con un assemblaggio di Grenache, Mourvèdre, Syrah, Muscardin e Picpoul Noir. Le uve provengono da oltre 25 parcelle situate sulle terrazze delle Dentelles de Montmirail nella denominazione, tra cui vigne di Grenache centenarie e antichi vitigni locali.

Le uve Grenache, Mourvèdre e Syrah sono co-fermentate in vasche di cemento, mentre le uve Muscardin e Picpoul Noir sono vinificate in botti non riscaldate. L'affinamento avviene in botti tronconiche di legno utilizzando la tecnica del Vinarium®, dove le barrique vengono immerse in un foudre di legno pieno di vino.

Il vino presenta un colore rosso intenso, con aromi di more, spezie ed erbe provenzali, arricchiti da note legnose fini. Al palato è elegante e snello, con tannini fini e setosi e sottili profumi affumicati nel finale.

Si abbina perfettamente a piatti di carne arrosto o stufati saporiti.