Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes Champerrier 2021 Jean Tardy & Fils

Il Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Champerrier del Domaine Jean Tardy & Fils prende vita da una delle denominazioni più prestigiose e riconosciute della Borgogna. Il Pinot Nero, simbolo di eleganza e raffinatezza, è stato scelto per la sua capacità di esprimere pienamente le qualità uniche di questo terroir.

La raccolta è eseguita manualmente, selezionando con cura solo i grappoli che hanno raggiunto il pieno grado di maturazione.

Il processo di vinificazione inizia con una macerazione pre-fermentativa a bassa temperatura e continua con una fermentazione alcolica di 18-20 giorni. Successivamente il vino matura in botte di rovere per 16-20 mesi.

Rosso rubino intenso il colore. Al naso propone un bouquet aromatico complesso, fatto di note di ciliegia e frutta a bacca nera che si intrecciano con eleganti sentori speziati. Al gusto si dimostra generoso e ben strutturato, caratterizzato da una texture vellutata e avvolgente che trascina verso un finale di notevole persistenza.

È il compagno ideale di secondi a base di carne rossa e piatti di selvaggina.