Gevrey-Chambertin AOC 1er Cru Clos Prieur 2021 Pierre Girardin

Il Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Prieur di Pierre Girardin è un'espressione autentica di Pinot Nero, proveniente da una delle denominazioni più prestigiose della Borgogna.

Una volta in cantina, l'uva è sottoposta a una scrupolosa cernita, dopodiché i raspi sono separati e i grappoli pigiati sofficemente. Segue una macerazione prolungata a contatto con le bucce, al fine di estrarre colore e complessità aromatica, e una fermentazione spontanea con lieviti indigeni. L'affinamento si svolge in botte di rovere per 18 mesi.

Il risultato è un vino dal colore rosso rubino. Al naso spiccano aromi intensi di frutti rossi che si mescolano con sfumature di funghi e accenti speziati di noce moscata. Al palato è potente ma al contempo vellutato, con una struttura tannica definita ma elegante.

È un vino ideale da proporre in abbinamento con pollame nobile come una faraona arrosto, o con ricchi piatti di selvaggina.