Gavi Riserva DOCG Vigna Madonnina 2021 La Raia

Il Vigna della Madonnina è un Gavi Riserva che prende vita dall'omonimo vigneto della tenuta La Raia, situato su una collina rivolta a sud-est, su un terreno calcareo, argilloso e marnoso particolarmente adatto alla coltivazione del vitigno autoctono Cortese.

I grappoli a lieve surmaturazione attentamente selezionati in vigna raggiungono la cantina e sono pressati sofficemente. Al termine della fermentazione alcolica, che si svolge a temperatura controllata, il vino matura in acciaio per 6 mesi come previsto dal disciplinare e per altri 6 mesi in bottiglia.

Ne consegue in vino dal colore giallo paglierino mediamente intenso. Il naso è delicato e caratteristico, con note floreali tipiche della zona del Gavi, sentori di frutta matura, miele e canditi. Al palato è secco, beverino e armonico, di giusta sapidità, con un finale gradevolmente caldo e persistente.

Delizioso in abbinamento con le ricette a base di pesce, i crostacei e i risotti, è perfetto in abbinamento ai formaggi freschi.