Scheda tecnica

nome completo

Franciacorta Brut Satèn DOCG Pavò

denominazione

Franciacorta

dosaggio

Brut

paese

Italia

regione

Lombardia

vitigno

Chardonnay

affinamento

30 mesi sui lieviti

formato

0,75 L

aromi

Frutta matura, Tiglio

grado alcolico

12,5%

temperatura

6-8 °C

Solfiti

Contiene solfiti

Franciacorta Brut Satèn DOCG Pavò

Pavò

0,75 ℓ

22,50 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 30 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prodotto non disponibile.

premi e riconoscimenti

Vino.com

90/100

Luca Maroni

90/99

Descrizione

Il Satèn di Pavò è un Franciacorta sinuoso e affascinante. La sua purezza di Chardonnay fa del sorso una carezzevole eleganza, declinata sui toni delicati e raffinati. La cantina Pavò è situata ad Iseo, paese in provincia di Brescia appartenente alla denominazione del Franciacorta.

Le uve, 100% Chardonnay, provengono dalle vigne situate nella parte più alta delle colline moreniche. La fermentazione alcolica viene svolta parte in acciaio e parte in barrique oppure grande botte. La fermentazione malolattica si innesca in via spontanea ma solo parzialmente. Segue un affinamento in acciaio di circa 5 mesi ed uno in legno che varia dai 6 ai 12 mesi. Una volta completata la rifermentazione in bottiglia, il vino sosta in presenza dei propri lieviti per circa 30 mesi.

Giallo paglierino, con un perlage fine e persistente. Al naso conferma la raffinatezza del carattere, articolato in note di frutta matura e fiori di tiglio. Al gusto è fresco ma anche delicatamente morbido, riassunto in un equilibrio che lascia ricordo di sé in una perfetta pulizia di bocca.

Da abbinare ad un’insalata di mare.

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