Franciacorta DOCG Pas Dosé Alma Non Dosato Assemblage 1 Bellavista

Alma Non Dosato Assemblage 1 è un Franciacorta senza dosaggio prodotto da Bellavista, composto per una parte da Chardonnay e per un'altra da Pinot Nero. Le uve provengono da selezionati vigneti nelle migliori parcelle della tenuta, con un’età media delle viti di circa 27-28 anni.

La raccolta è manuale, tra la fine di agosto e i primi di settembre. Il mosto fiore viene ottenuto tramite una pressatura delicata e una fermentazione che prevede un affinamento sui lieviti di circa 30 mesi, con parte dei vini affinati in botti di rovere per arricchire la struttura aromatica. Il remuage è eseguito manualmente, conferendo al vino complessità e profondità sensoriale.

Di colore giallo brillante, si presenta con un perlage persistente e una cremosa effervescenza. Al naso spiccano note agrumate e floreali con accenti di timo, erbe mediterranee e spezie dolci. Al palato si rivela energico e dinamico, con una struttura croccante e un equilibrio tra freschezza e maturità che esalta la complessità del vino.

Ideale come aperitivo, si abbina a piatti di pesce, crostacei e formaggi freschi.