Scheda tecnica
Descrizione
Il Franciacorta Brut Millesimato di Barbalonga nasce in vigneti situati alle pendici del Monte Orfano, nel comune bresciano di Rovato.
Viene prodotto in prevalenza con uve Chardonnay e con uve Pinot Nero, raccolte e selezionate interamente a mano dalla seconda decade di agosto alla prima di settembre. Dopo i processi classici di vinificazione, la presa di spuma avviene per rifermentazione in bottiglia, secondo Metodo Classico, con affinamento di 36 mesi sui propri lieviti.
È caratterizzato da un colore giallo dorato, da una spuma abbondante e da un perlage molto fine e persistente. Al naso si apre con un bouquet intenso e complesso, con sentori di frutta secca, tabacco e spezie, arricchite da eleganti note di tostato. Al palato risulta morbido e di corpo, piacevolmente sapido.
Perfetto per accompagnare risotti al tartufo e la cassoeula, è ideale in abbinamento con il pesce, in particolare con il salmone affumicato.