Franciacorta Brut Rosé DOCG 2019 Castello Bonomi

Il Franciacorta Rosé Brut di Castello Bonomi nasce all'interno dei vigneti della splendida azienda lombarda, unico chateau di Franciacorta.

Ottenuto con sole uve Pinot Nero, vendemmiate durante la terza settimana di agosto e pressate sofficemente per l'estrazione del mosto fiore, questa bollicina fermenta a 14°C. Il vino base, dopo la prima fermentazione in acciaio, matura per circa 8 mesi a temperatura controllata. Infine avviene la maturazione in bottiglia, dopo la rifermentazione, della durata di almeno 30 mesi.

Si presenta con un colore rosa carico, con fiabesche sfumatura aragosta. Al naso offre un trionfo fruttato, con note di frutti di bosco che si fondono a sfumature agrumate e al tipico aroma di crosta di pane. In bocca è ricco, complesso e minerale.

Pronto da stappare o per l'invecchiamento, questo Franciacorta accompagna piatti di pesce e di carne in maniera egregia. Ottimo anche come aperitivo.