Fiano di Avellino DOCG Riserva Tognano 2021 Rocca del Principe

Il Fiano di Avellino Riserva Tognano di Rocca del Principe è prodotto nella zona di Lapio, in Campania. I vigneti esposti a est crescono su terreni caratterizzati da un suolo argilloso calcareo in profondità e limoso sabbioso in superficie con presenza di ceneri vulcaniche. Questa composizione crea le condizioni ideali per la coltivazione del vitigno Fiano.

La vendemmia si svolge nella prima decade di ottobre, seguita da una fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata per 40 giorni. L'affinamento del vino avviene in acciaio su fecce fini per 12 mesi e successivamente in bottiglia per altri 12 mesi, permettendo così al vino di sviluppare complessità e struttura.

Visivamente si presenta con un colore giallo paglierino arricchito da riflessi verdolini. Al naso, il vino offre un profilo olfattivo profondo con note di agrumi e frutta a polpa bianca, arricchite da sfumature di menta e una leggera nota tostata. Gli accenni di idrocarburi emergono con l'invecchiamento, aggiungendo ulteriore complessità. In bocca, il vino è fresco e ricco, con un ritorno agli agrumi e una nota affumicata, culminando in un finale molto persistente.

Ideale in abbinamento con frutti di mare, pesce, formaggi e carni bianche.