Falanghina del Sannio DOC Purosannio Janare Bio 2020 La Guardiense

Il vino bianco Purosannio è prodotto da La Guardiense, una cooperativa che anima i vigneti di 1.000 viticoltori soci della terra del Sannio Beneventano, in Campania, dove regna la Falanghina. Si tratta di un vitigno a bacca bianca di cui la cantina sta studiando con molta cura il potenziale evolutivo, al fine di esprimerne le massime potenzialità sia oggi che nel tempo.

In seguito alla vendemmia, le uve sono vinificate in assenza di ossigeno e subiscono una breve criomacerazione a 10°C. Segue una pressatura soffice e la fermentazione alcolica in vasche di acciaio a 13-15°C per ca. 20 giorni. Viene imbottigliato nel mese di febbraio dell’anno successivo alla vendemmia senza aver svolto fermentazione malolattica.

Si presenta in un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Il suo profumo è intenso, ricco di sentori di frutta tropicale e pesca bianca. Il sorso è fresco, dalla buona persistenza.

Ideale in accompagnamento ad antipasti di mare, agli spaghetti alla corsara o con carni bianche.