Falanghina del Sannio DOC Janare Senete 2023 La Guardiense

Il Senete della cantina La Guardiense sorge in una delle zone di produzione più vocate, o cru, del Sannio Beneventano.

È frutto di sole uve Falanghina in purezza, le cui caratteristiche vengono esaltate dallo specifico binomio varietà-territorio. Immediatamente dopo la vendemmia, gli acini vengono macerati a fredde per un breve periodo quindi pigiati sofficemente, dopodiché il mosto fermenta in acciaio inox ad una temperatura controllata di 13°C e matura negli stessi recipienti sino all'imbottigliamento.

Si presenta alla vista di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il profumo è intenso e fruttato, con sentori di mela verde e nocepesca, arricchite da note floreali di glicine e di rosa, con accenni nocciolati e di camomilla a chiudere il quadro. In bocca è avvolgente e strutturato, fresco, di ottima mineralità ed equilibrio.

Perfetto da abbinare alla pasta e zucchine, a risotti e carpacci di pesce, è ottimo con i crostacei e i formaggi cremosi.