Falanghina del Sannio DOC 2023 Mustilli

Il Falanghina del Sannio di Mustilli è ottenuto da uve in purezza dell'omonimo vitigno coltivate nei vigneti Presta, Pozzillo e Cesco di Nece situati nel comune di Sant'Agata dei Goti, su suoli vulcanici e calcareo-argillosi nel versante sud-ovest a un'altezza di 250 metri sul livello del mare.

In cantina la fermentazione si svolge in tini di acciaio a una temperatura controllata di 15°C per 2 settimane. Segue affinamento nei medesimi recipienti intervallato da periodici bâtonnage.

Colore giallo paglierino con riflessi verde-oro. Al naso coniuga intensi sentori fruttati di mela Annurca e frutta tropicale con note floreali e speziate. All'assaggio si rivela di medio corpo, secco e persistente, dotato di una buona freschezza.

È piacevole da gustare con frutti di mare e crostacei. Si abbina molto bene anche a timballi di riso e carni bianche.